POŠTO MASLINOVO ULJE? Razlika među istarskim maslinarima i do 245 posto! Prerada skuplja i do 50 posto

Troškovi svih segmenata proizvodnje maslinovog ulja – a ponajviše struje, vode, radne snage - ove su godine skuplji nego lani, što je rezultiralo podizanjem cijene prerade masline u uljarama, kao i cijene maslinovog ulja. Ovogodišnja je prerada prosječno skuplja za 30 do 50 posto.

No, cijena zlatne kapi varira od maslinara do maslinara. Pa tako dolazimo i do razlike od čak 245 posto!

Chiavalon: "Struja je enigma"

I dok jedan dio istarskih maslinara kaže da među njima ipak postoji svojevrsni konsenzus oko formiranja tržišne cijene, drugi to opovrgavaju. Neslužbena je pak informacija da su pojedini maslinari htjeli da svi cijenu prerade masline fiksiraju na čak dvije i pol kune, ali neki su to povišenje vidjeli kao pretjerano i nerealno, kao traženje kruha povrh pogače pod izlikom inflacije, pa je pokušaj neslavno propao. Mnogi su se, pogotovo u južnoj Istri, zadovoljili s dvije kune po kilogramu, ali neki će masline prerađivati i za dvije i pol kune.

Jedno je ipak sigurno – cijena maslinovog ulja ide gore!

Vlasnik vodnjanske uljare San Antonio, Marijan Marjanović, potvrđuje da je kod njega cijena prerade maslina skuplja za 30 posto. Ove godine će iznositi dvije kune po kilogramu. Lani je iznosila kunu i pol. Još uvijek, kaže, nije formirao cijenu maslinovog ulja.

- U jednoj litri ulja uračunato je 10 posto prerade. Može, dakle, rezultirati do 10 posto povećanja cijene ulja. Ali ima jedna druga stvar, a to je da cijena ulja skače već godinama. Raste. Lani je skočila jako, a netko će dizati i ove godine. S druge strane cijena prerade maslina je već 15 godina ista. Dugo je bila fiksirana na 1,5 kuna. Poskupljenja vode, radne snage, struje i ostaloga kap fje koja je prelila čašu. Voda je otprilike duplo skuplja u odnosu na prošlu godinu. Struja ne bi trebala biti problem jer je Vlada blokirala cijenu, ali imate problem manjka radne snage, porast plaća i svih inputa koji su porasli, govori Marjanović.

Kaže da su se maslinari na području vodnjanštine „više-manje izjasnili i formirali cijene“.

S njim se ne slaže jedan drugi vodnjanski maslinar, Sandi Chiavalon. On se, veli, ni sa kime nije dogovarao. U Chiavalonovoj uljari cijena prerade maslina skače s 1,50 na 2,25 kuna. Dakle za 50 posto.

Sandi i Tedi Chiavalon/FOTO: Chiavalon.hr

Za pola litre Chiavalonovog ulja lani je bilo potrebno izdvojiti 140 kuna. Ulje ovogodišnje berbe bit će 14 posto skuplje, 160 kuna.

- Struja je enigma. Ne znamo koliko ćemo platiti struju. Ako pređemo određen broj kilovata, onda nam je bolje da ne radimo. A uljara troši dosta struje, pojašnjava Chiavalon.

Bašić Palković (Uljara Vodnjan): Cijena ulja je 130 kuna po litri, ne želimo loviti u mutnom

Cijenu prerade povisila je i najstarija uljara u Istri, Uljara Vodnjan. Ali s kunu i pol na dvije. Direktor Aleksandar Bašić Palković kaže da je takvo poskupljenje realno.

- Istina je da je sve poskupilo, ali ne možeš dignuti cijenu 75 posto. Uljara Vodnjan smatra da je to realna cijena, sve drugo je povećanje dobiti. Mi smo pustili istu cijenu ulja kao i prošle godine, 130 kuna po litri jer smo je tada povisili zbog manjka maslina. Bila je hladnoća. U prosjeku je u cijeloj Istri, i u većem dijelu Dalmacije, bilo 60 do 70 posto manje uroda. Mislim da je to realna cijena litre ekstra djevičanskog maslinovog ulja. S prošlogodišnjim povećanjem cijene ulja, a ovogodišnjim većim troškovima, to je kompenzacija koja pokriva troškove. Ne želimo loviti u mutnom, smatra Bašić Palković.

I dok će ulje Uljare Vodnjan koštati 130 kuna po litri, Chivalonovo je, dakle, ove godine 160 kuna za pola litre, što znači da je čak 245 posto skuplje.

Aleksandar Bašić Palković

Uljara Grubić iz Bala također će masline prerađivati za 2,25 kune po kilogramu. Vlasnik Emanuel Grubić napominje da će se ta cijena „korigirati“ jedino za dugogodišnje klijente koji dolaze s većom količinom maslina. Još uvijek ne zna kolika će biti cijena njegovog maslinovog ulja.

- Krenuli smo tek s berbom, pa cijenu još nismo definirali, ali biti će veća.

Još malo sjevernije, u Baredinama pored Buja, u uljari Agro Millo Valtera Smilovića, cijena prerade skače s 1,75 na dvije i pol kune, za gotovo 43 posto.

Valter Smilović (Agro Millo): Staklenka je koštala 2,40 kuna, sada košta pet kuna

- Najviše je poskupila struja, 300 do 400 posto. Svaki mjesec je nova cijena. Jedna staklenka je bila 2,40 kuna, a sada je pet kuna. Etiketa, čep, kartoni…sve je išlo gore, pripovijeda Smilović, koji kaže da još uvijek nije formirao konačnu cijenu litre ulja. No, po svemu sudeći, izgledno je da će skočiti negdje u rasponu između 15 do 34 posto.

- Bit će viša. Prošle godine je bila 112 i pol kuna, a sada mislim da će biti negdje od 130 do 150 kuna.

Svatko ima, govori Smilović, svoju računicu i različite opskrbljivače. Oko cijene se s kolegama maslinarima nije dogovarao: „Ja u to ne ulazim, svatko odlučuje za sebe“.

Đurđica Beletić, vlasnica novigradske uljare Al Torcio pak kaže da se na zapadnoj obali Istre, od Poreca 'prema gore', maslinari itekako dogovaraju oko cijene

- Buje, Umag, Novigrad, Brtonigla,… imamo iste cijene, otkriva Beletić te govori da je cijenu prerade maslina 'dignula' s 1,70 na dvije i pol kune po kilogramu, dok o cijeni maslinovog ulja još uvijek nije razmišljala. Ovisit će, zaključuje, o količini.