DOĐI U GRAD/VIENI IN CITTÀ, Gemišt na Forumu za 30 kuna, burger 112, a kuglica sladoleda 16 kuna!

Na pulskom su Forumu domaći gosti sve donedavno mogli sjesti bez previše razmišljanja o cijenama. No, što zbog pandemije, a što zbog rata u Ukrajini koji je utjecao na poskupljenje gotovo svih namirnica i energenata, ugostitelji su prisiljeni dizati cijene, pa njihovi lokali domaćim gostima postaju sve nedostupniji.

Na Forumu gemišt do 30 kuna

Iako ćete običan espresso u Cvajneru platiti osam kuna, gemišt ne možete popiti ispod 30. Naime deci vina stoji 20 kuna a bočica mineralne 10. Vina su naravno vrhunska, ali Puležani bi rado popili i vino slabije kvalitete samo da imaju izbora. Od lipnja na dalje moguće da se cijene još malo povisiti.

-Na cijene se uglavnom žale domaći, ali samo na vino i ponekad na sokove po 20 kuna. Cijene kave i ostalih pića su im u redu. Turisti se nikada ne žale na cijene, kažu djelatnici lokala koji su poskupljenja osjećaju i na vlastitom budžetu.

Ponuda na pulskom Forumu sve je skuplja

Preko puta, u Sireni, Robert Tkalec, priča kako se ugostitelji koji rade u centru uglavnom dogovaraju oko cijena da bi izjednačili ponudu.

Poskupljenje struje i namirnica te nedostatak radnika najveći  su problemi ugostitelja

-Cijene ćemo dignuti jer ih moramo dignuti. Sve je išlo gore, od naknada radnicima, do cijena nabave, struja, voda, sve je poskupilo. Po ljeti sam do sada plaćao oko 7.000 kuna struje na mjesec. Ako je sad otišlo 50 posto gore, znači, plaćati ću struju preko 10.000 kuna na mjesec. Kava je u nabavi bila 200 kuna, sada je 240; Hendrick's džin je prošle godine bio 190, sada je 240. Poskupljenje je neizbježno. Kava će u Sireni s osam kuna vjerojatno doći na devet, veliki macchiato s 12 na 14, pivo s 20 na 22, kuglica sladoleda s devet na deset kuna, kaže Robert Tkalec.

Gemišt se pak ovdje može popiti za 23 kune: mineralna deset, a deci vina 13 kuna.

Robert Tkalec

Nedaleko Foruma u ulici Sergejevaca kušali smo dva sladoleda. Mario, vlasnik Gelato Fratelli kaže da si ne može priuštiti dodatnog radnika, pa ujutro sam proizvodi sladoled, a popodne ga prodaje. Kuglica stoji 12 kuna.

-Domaći neki se bune, a neki ne. Ja stvarno ne mogu spustiti cijene. Imam svoju proizvodnju ali pošto su sve namirnice skuplje ne mogu spuštati cijenu. Kada sam otvorio 2016. kuglica je bila osam kuna, prošle dvije godine 10, a ove godine povisio sam na 12. Mlijeko je poskupjelo dvije i pol kune, sladoledna baza 50 posto, biljno i mliječno vrhnje 100 posto.  Struju za cijelo ljeto plaćam preko 40.000 kuna, objašnjava Mario.

Ponuda sladoleda u Gelato Fratelli

Turisti se ne žale na cijene, domaći da

Najskuplja kuglica sladoleda koju smo pronašli u Puli stoji 16 kuna, ali kako kaže Kristina, koju smo susreli na pultu prodavaonice sladoleda A Roma, vrijedi svake kune.

-Dođem iz Medulina samo za ovaj sladoled. Okus je pun i potpuno prirodan i dugo traje u ustima. Jela sam sladoled po raznim zemljama i volim ga. Ovo je po meni najbolji sladoled u Puli, a koliko znam i u Hrvatskoj.

Simon iz Austrije i njegovo društvo

Djelatnice prodavaonice Tea i Barbara kažu kako strani gosti nisu iznenađeni niti im je skupo. Domaći se, pak, znaju šokirati, pa čak i malo uvrijediti.

Simon iz Austrije koji je upravo kupio dvije kuglice smatra da je cijena od dva eura po kuglici sasvim prihvatljiva. Za Sheilu i Emmu koje dolaze iz Kalifornije dva eura je iznimno niska cijena jer, kažu, kod njih kuglica sladoleda košta četiri, pa čak i šest dolara.

Najskuplji, ali vjerojatno i najkvalitetniji sladoled u Puli

Nešto niže uočili smo burgere po cijeni od 112 kuna. Vlasnik Agrippina street food, Đoni, kaže da su lani otvorili a svojih se cijena nimalo ne srami.

-Burger od 112 kuna o kojem pričamo sastoji se od dvije pljeskavice od ukupno 300 grama mesa, a uz pecivo i ostale sastojke dođe do gotovo pola kilograma, a dolazi naravno uz prilog. To je 100 posto juneće meso iz Slavonije koje nam dolazi svježe svakoga dana. Za razliku od prošle godine junetina je poskupila oko 25 posto i ne znam kako netko može ponuditi svježe juneće meso po nižoj cijeni. Palmino ulje koje koristimo za prženje stajalo je lani 150 kuna za 20 litara a sada se ta cijena popela na 420. Računajte da ga mijenjamo dvaput tjedno, što znači da mjesečno izdavajamo 5.000 kuna samo na ulje za prženje, kaže Đoni.

Đoni ispred svog lokala

S deset frižidera koji danonoćno rade račun za struju ga je za svibanj prošle godine izašao 3.000 kuna, a ove godine za isto razdoblje 9.000. Unatoč tome, kaže, miran je jer svaka roba ima svog kupca, a on se uzda u kvalitetu svog proizvoda.

Leon iz Osijeka: Sve je skuplje u odnosu na protekle godine godine

-Strani gosti se ne žale na cijenu jer znaju koliko stoji kvalitetan burger. No domaći često znaju negodovati. Cijene burgera neće se povećati tijekom sezone, kaže Đoni.

Vjerojatno najskuplji burger u Puli ima 300 grama mesa

Nedaleko Agrippine, fish food Hook and Cook nudi tuna steakove po 98 kuna, dok su Piantini burgeri od 180 grama mesa stoje oko 60-ak.

Leon iz Osijeka kaže da je očito kako je sve skuplje u odnosu na prijašnje godine. U Rovinju je popio kavu od 15 kuna, pojeo kuglicu sladoleda za istu cijenu, dok je za srednju pizzu izdvojio 70-ak kuna.

Ugostitelji kao problem najviše ističu povećanje cijene struje i nedostatak radne snage. A brojni gosti nam kažu da ne razumiju zašto su sve cijene toliko skočile. Naime, dok je za neke jasno zašto su porasle, za druge je razlog teže razumljiv pa pretpostavljaju da se zapravo nekorektno „šlepaju“.