(GALLERIA FOTOGRAFICA) ISTRAVIRGIN 2022 Tra masterclass, cooking show, degustazioni…l’evento ha voluto "strafare"

Quest'anno il più grande e prestigioso festival olivicolo della Croazia e dell'area circostante, oltre a presentarsi in una veste completamente nuova, con un ricco programma e in una nuova location, ha un nuovo nome – ISTRAVIRGIN.

La sedicesima edizione delle Giornate dell'olio d'oliva novello, iniziata ieri a Dignano e che culminerà domani, sta trasformando la città in un luogo di culto per tutti gli olivicoltori, i produttori di olio, gli esperti gastronomi e gli appassionati dell'"oro verde", uno dei simboli della penisola istriana e del Dignanese.

- Visitiamo la fiera ogni anno, per noi è una bellissima esperienza. L’offerta del cibo come il prosciutto i vari tipi di formaggio, di vino, oltre all’ottimo olio extravergine di oliva è eccellente, ci racconta la famiglia Ljevar di Dignano.

La grande novità di questa edizione del festival che rende omaggio agli olivicoltori e ai produttori di olio istriani premiati nel mondo, è il suo particolare programma incentrato su vari temi specifici del settore, tra cui masterclass culinarie di famosi chef rivolte a giornalisti, blogger, produttori di olio e a tutti i visitatori, cooking show con esperti gastronomici e produttori di olio, degustazioni guidate, nonchè numerosi contenuti informativi, educativi e d'intrattenimento.

I numerosi visitatori hanno avuto modo così di assistere ai vari gastro show tra cui  “Prodotti locali nelle pentole dei ristoratori istriani”, “Urban food di Dignano a chilometro zero”, ma anche “Agricoltori e olivicoltori vs giornalisti e artisti” dove lo chef Marijo Čepek ci ha introdotto in uno dei suoi piatti forti della giornata.

- Oggi si cucina il chati di zucca, la crema di zucca con un pò di cipolla, di spezie e peperoncino, che serviremo con un arrosto di costolette, il tutto condito con un buon olio di oliva, ci spiega lo chef.

Numerosi gli espositori di quest'anno, che con la la loro offerta stanno rendendo l'evento Istravirgin un momento da non perdere.

- Il nostro brend di olio extravergine di oliva Salvela è un brend di olio monosorte di varietà di olive autoctone istriane come la buža, la bjelica, la rošinjola. Nella nostra offerta si trova anche l’Aurum che è un blend delle tre varietà nominate più altre istriane come la karbonaca, žižolera e altre, e il Torčol che è pure un blend di olii ed è destinato maggiormente a uso domestico, ci svelano Irena Vitulić e Daniel Starčević del frantoio piu antico di Dignano Uljara Vodnjan.

Un momento particolare è stato quello della consegna dell’olio benedetto da parte del sindaco di Dignano Edi Pastrovicchio. Infatti, negli ultimi sette anni, il territorio di Dignano è stato dichiarato la migliore area olivicola al mondo per l’olio extravergine di oliva e l’olio benedetto unisce i produttori in un messaggio di unione, tradizione e desiderio di elevare l’olio di Dignano verso nuove vette.

Siete ancora in tempo per raggiungere e visitare l’evento. Il programma è disponibile su http://www.dmmu.info/.