Manji plod i suša ne bi trebale utjecati na kvalitetu ulja. Kako navodi Družetić koliko će ulja davati još se ne zna, ali vjeruje da problema s aromom neće biti. Tim više što će narednih dana pasti kiša koja će žedne masline napojiti. Osim toga, napominje, krenula je i noća rosa, a maslina čak i nju može iskoristiti
Manji plod i suša ne bi trebale utjecati na kvalitetu ulja. Kako navodi Družetić koliko će ulja davati još se ne zna, ali vjeruje da problema s aromom neće biti. Tim više što će narednih dana pasti kiša koja će žedne masline napojiti. Osim toga, napominje, krenula je i noća rosa, a maslina čak i nju može iskoristiti
Stiglo je to doba. Vrijeme berbe maslina. Trenutni vremenski uvjeti su savršeni: toplo je, ali ne pretoplo, suho. No, kako doznajemo, maslini bi itekako dobro došla kiša.
Prva se očekuje tek oko idućeg vikenda.
Kako bi se plod ovog voća (da, maslina zapravo spada u voće, mada to možda na prvu ne biste rekli) dao maksimum bitno je maslinu preraditi u što kraćem vremenu. Upravo je to prednost najstarije uljare na jugu Istre, one vodnjanske u Trgovačkoj ulici koja masline prerađuje više od stoljeća.
'Tekuće zlato' u Uljari Vodnjan teče još od davne 1911. godine, a 111 godina poslije, ondje je napravljeno ekstra djevičansko maslinovo ulje koje je uvršteno među najbolja maslinova ulja na svijetu - kraljica ulja Salvela buža.
Prva maslina u vodnjansku uljaru stigla je danas iz okolice Rovinja. Plod je sitan. Za to je glavni krivac suša koja je maslinike na jugu Istre stisla na kraju ljeta. Nakon toga svoje je masline iz okolice Peroja dovezao i Ilija Vidović.
Stotinjak kilograma bit će dovoljno da se obitelj opskrbi vlastitim maslinovim uljem, veli nam.
- Početak je zapravo bio idealan, puno sunca, vode i mislili smo da će uvjeti za uzgoj biti savršeni, nadajući se visokom randmanu, koji je lani za jedan do dva posto bio veći od prosjeka. Nažalost, na kraju ljeta zadesila nas je suša i plod je sitniji nego što su neki maslinari planirali, veli nam voditelj uljare, agronom Edi Družetić.
Dodaje da je urod u njihovim maslinicima u Barbarigi - ukupno raspolažu sa 45 hektara maslina - unatoč tome dobar, dok kod drugih količina varira i raznolika je. To, objašnjava, ovisi o tri glavna faktora.
- Prvi je njega maslinika. Ukoliko je maslina lani imala obilan urod, i nije bila dovoljno prihranjena, ona se ove godine ipak 'čuva, štedi' i ovogodišnji je urod slabiji, navodi ovaj stručnjak.
Drugi faktor su, doznajemo, bolesti koje su mogle utjecati na plod masline, od maslinine muhe do moljca, a treći faktor manjeg uroda su visoke temperature koje su maslinike pogodile upravo u vrijeme cvatnje.
- Temperature preko 33 stupnja, uz suhi zrak, glavni su krivac što su masline cvjetale, ali nije došlo do oplodnje, pojašnjava Družetić.
Družetića pitamo ono što maslinare sigurno najviše zanima, a to je cijena prerade maslina, koja je ove godine po prvi puta u novoj valuti - eurima.
- Ove godine cijena iznosi 25 centi po kilogramu, kada bismo to preračunali u kune, čak smo mrvicu i pojeftinili od lani kada je bila dvije kune. Isto je i sa cijenama ulja pa će litra našeg ulja Torčol koštati 15 eura, navodi naš sugovornik. Dakle, samo po sebi ovo je vijest - konačno nešto što nije poskupilo.
Osim Torčola, ekstradjevičanskog ulja namijenjenog širokoj potrošnji, uljara proizvodi i monosortne vrste ulja, od domaćih, autohtonih sorti poput Buže, Rošinjole, Istarske Bjelice i blend Aurum.
Za sada će , doznajemo, uljara raditi prema potrebi, otvarat će se u deset do 20 sati navečer. Za tjedan dana, kada se berba zahukta, uljara će raditi non stop, punim kapacitetom, čak i noću. Uljara može preraditi oko tri tone na sat, a planira se ove godine, u tijeku dva mjeseca, preraditi više od tisuću tona maslina.
- Mi garantiramo preradu u maksimalno 24 sata i zato je naše ulje kvalitetno. Nadalje, radi se svugdje samo hladnim postupkom, a ponosni smo što u uljari rade mladi, stručni ljudi koji maslinarima na licu mjesta mogu riješiti neke nedoumice, dati im savjet. Oni mogu u uljari sjesti, gledati proizvodnju i pričekati vlastito ulje, navodi Družetić ponosno.
Napominje da su ove godine uvedene neke izmjene koje će još unaprijediti proizvodnju jer će kontrola maslina biti bolja.
- Što se prije svega tiče minimum prijema za vlasnike koji ove godine prerađuju iznosi 350 kilograma ili takozvani veliki "kasun", kako bi dobili vlastito ulje. Za one koji žele donijeti u grupnu preradu, minimum je povećan na sto kilograma. To smo uveli kako bi što bolje kontrolirali masline koje idu u preradu, dobili na kvaliteti, ali i spriječili krađe maslina, navodi Družetić.
Uljara, doznajemo, nudi pogodnosti pa će i ove godine maslinari kod njih moći uzeti prazne kasune za berbu, napuniti ih i vratiti, kako se maslina ne bi prebacivala i oštećivala, a time skratilo i vrijeme čekanja.
Manji plod i suša ne bi trebale utjecati na kvalitetu ulja. Kako navodi Družetić koliko će ulja davati još se ne zna, ali vjeruje da problema s aromom neće biti. Tim više što će narednih dana pasti kiša koja će žedne masline napojiti. Osim toga, napominje, krenula je i noća rosa, a maslina čak i nju može iskoristiti.
Iako najstarija u mjestu, i to s više od sto godina uzastopne tradicije prerade, Uljara Vodnjan opremljena je najnovijom Pieralisi Molinova - Serie Oro tehnologijom. Preklani je uljara obnovljena, moderniziran je pogon, u njoj se, veli nam direktor Aleksandar Bašić-Palković, kontinuireno prate najnovija tehnološka postignuća i ljudi znaju da mogu očekivati vrhunsku kvalitetu prerade, a samim time i ulja.
- Ponosni smo na našu tradiciju, na stalne kupce koji nam se svake godine s povjerenjem vraćaju, inzistiramo na kvaliteti i gradimo odnos s maslinarima, to su naše kvalitete, zaključio je za kraj Družetić pozivajući maslinare s juga Istre da masline predaju njima, a oni će im zauzvrat dati vrhunsko ekstra djevičansko ulje najviše kvalitete.
Česi se vraćaju u Fažanu ali ovaj put kao gazde. Praški fond Investika dobio je lokacijsku dozvolu za luksuzni hotel s pet zvjezdica tik uz fažansku rivu. Ali to nije sve, Česi na fažanskom priobalju planiraju uložiti najmanje 150.000.000 eura
Kroz projekt „Da navadin Ca“ – Ćakulode za najmlaje u koji su uključeni učenici trećih razreda Osnovne škole „Ivo Lola Ribar“ te Osnovne škole Matije Vlačića tijekom ovog polugodišta uz svoje učiteljice i vanjske suradnike usvajali su običaje našeg kraja i našu domoću besedu
Djeca od 1. do 4. razreda OŠ Jože Šurana svojim nastupima pokazala su talent i kreativnost, donoseći osmijehe na lica svih prisutnih
Da bi ova web-stranica mogla pravilno funkcionirati i da bismo unaprijedili vaše korisničko iskustvo, koristimo kolačiće. Više informacija potražite u našim uvjetima korištenja.
Nužni kolačići omogućuju osnovne funkcionalnosti. Bez ovih kolačića, web-stranica ne može pravilno funkcionirati, a isključiti ih možete mijenjanjem postavki u svome web-pregledniku.
