Časopis za maslinare i uljare Maslinar ovih dana piše o Uljari Vodnjan kao najstarijoj istarskoj uljari koja proizvodi najbolje maslinovo ulje na svijetu.
Foto: Byistria.com
- Tekuće zlato u
Uljari Vodnjan teče još od davne 1911. godine, a 111 godina poslije, ondje je napravljeno ekstra djevičansko maslinovo ulje koje je uvršteno među najbolja maslinova ulja na svijetu. Prestižni vodič
Flos Olei dodijelio je, naime,
96 bodova ekstra djevičanskom maslinovom ulju
Salvela Buža. Nagrađeno ulje proizvedeno je u upravo u Uljari Vodnjan, navodi časopis Maslinar.
Naime, iako ova vodnjanska Uljara postoji od 1885. godine, za referentnu godinu ipak se uzima 1911. godina, jer tada je prvi puta uvedena moderna hidraulična preša. Najstarija istarska Uljara danas je u vlasništvu Agroprodukta, tvrtke koju vodi poznati istarski poduzetnik Kristijan Floričić.
Uljara Vodnjan
- Visoko ocijenjena Salvela Buža (96 bodova) ima intenzivnu i bistru zlatnožutu boju s nježnim zelenim nijansama. Aroma je prožeta voćnim notama nezrele rajčice, jabuke i banane, zajedno s aromatičnim naznakama bosiljka, metvice i peršina. Okus ulja je bogat i jak, s biljnim okusom boba, salate i celera. Gorčina je jasna, a pikantnost dobro uravnotežena. Nagrađena Buža idealan je dodatak tjestenini s lososom, bruschettima s povrćem, salatama od leće, mariniranoj oradi, rajčicama punjenima rižom, juhama od slanutka, školjkama i kozjem siru, pojašnjava detaljno novinarka Maslinara, Karla Karabatić.
Agroproduktov maslinik, smješten na jugu poluotoka, ima 12.000 maslina. Zadnja berba rezultirala je s 2.000 kvintala maslina, odnosno 120 hektolitara maslinovog ulja. Kvalitetu proizvedenog ulja potvrđuju nagrade s natjecanja New York International Olive Oil Competition, AVPA Pariz, Olive Japan i Flos Olei od 2014. godine.
