Najveće moguće priznanje u svijetu prehrane stiglo je u Pulu. Nagrađen je umak BARBA-Q brenda Ljutistra, pulskog kuhara Patrika Prnjka.
- Nakon zlatne medalje na Excellent Taste Awards & MTA Awards, s velikim ponosom mogu reći da smo osvojili zvjezdicu na prestižnim Great Taste Awards,najjačoj i najpriznatijoj nagradi za proizvođače hrane i pića u svijetu, veli nam ponosno te nastavlja:
Još uvijek ne vjerujem da smo dobili
- Ovo je za nas ono što su Michelinove zvjezdice za restorane, znak da naš trud, okus i kvaliteta imaju težinu. Emocije su pomiješane, iskreno, još uvijek ne vjerujemo da smo dobili ovakvo priznanje. Pobjede dolaze kroz poraze, kroz pogreške, znoj i sate nevidljivog rada. Ovo je, slobodno možemo, reći kruna svih godina truda.
Ove godine poslali smo samo jedan naš umak na dva natjecanja, a to je Barba-Q. I na oba dva je osvojio zadivljujuće rezultate, ispričao nam je Prnjak.
Inače, Great Taste Awards su najuglednije svjetsko priznanje za prehrambene proizvode, poznate kao “Oscari u svijetu hrane”.
Natjecalo se više od 14 tisuća proizvoda iz sto zemalja
Organiziraju ih u Ujedinjenom Kraljevstvu Guild of Fine Food, a svake godine na ocjenjivanje stigne više od 14.000 proizvoda iz preko 100 zemalja svijeta.
Posebnost natjecanje jest da se ocjenjuje "na slijepo" - bez ambalaže, brenda ili priče, što znači da se proizvodi vrednuju isključivo prema okusu, mirisu, teksturi i ravnoteži. U žiriju sjedi više od 500 stručnjaka: kuhara s Michelinovim zvjezdicama, sommeliera, trgovaca delicijama, gastro novinara i tehnologa.
Proizvodi, kako nam priča, prolaze kroz nekoliko krugova degustacije, i da bi dobili najvišu ocjenu, moraju zadiviti širok i raznolik panel sudaca.
Zvjezdice uspijeva osvojiti manje oko 35 posto svih prijavljenih, a one malim proizvođačima ne znače samo prestiž, to je potvrda struke da proizvod vrijedi, neovisno o veličini proizvođača, dizajnu ili marketingu.
Za male proizvođače to znači prepoznatljivost, povjerenje kupaca i lakši proboj na domaće i međunarodno tržište.
Patrik pojašnjava da nagrađeni BARBA-Q umak ima ljutinu 2/5 te je trenutno njihov najblaži ljuti umak napravljen od crvene Jalapeno papričice.
Posebnu notu umaku daje domaći bagrem/kolež med od OPG-a Bodiš. U okusu prevladava lagana dimljenost, slatkoća, voćne note i ljutina te najčešće podsjeća na bbq umake.
Nakon ovog natjecanja Patrikovi umaci putuju dalje; u rujnu odlaze na sajam specijalizirane i fine hrane u Olympiji u Londonu. Na izložbi, na kojoj će se predstaviti na štandu Ceha fine hrane, mogu se predstaviti samo dobitnici nagrade Great Taste 2025, pa je i ovaj poziv koji je stigao velika čast.
Tisuće britanskih i međunarodnih kupaca i posjetitelja svake godine posjećuju Sajam specijaliteta i fine hrane, a ovo je fantastična prilika da im se jedan od istarskih proizvoda, malog OPG-a kraj Fažane, predstavi svijetu.
Hrvatska je na prestižnom Great Taste Awards 2025 imala 33 prijavljena proizvoda, a hrvatskim proizvođačima pripale su 22 nagrade, što predstavlja izvanrednu uspješnost.
Zvjezdice su tako osvojili sirevi Velebjan i Kozlar iz Sirane Gligora i Maraška aceto balsamico OPG-a Matulić s Pašmana. Sirana Gligora također je osvojila dvije zvjezdice za svoj Paški Sir, dok je kompanija Ekipa Products dobila jednu zvjezdicu za Kultura Kombuchu Melissa x Lemon.
Na listi se našao i brend Kocha Kombucha, koji je s kombuchom classic i kombuchom s lavandom i limunom također osvojio po jednu zvjezdicu, zatim brend Kapronca sa svojim sirupima od maline, višnje, bazge i mente, a na listi nagrađenih s jednom zvjezdicom su još i čajevi brenda Pampa-tea iz Koprivnice te naš Barba-Q ljuti umak OPG-a Ljutistra.
