„Ča ribari znaju“ vraća duh stare Fažane uz sardele, batane i zaboravljene vještine

Fažana je mjesto koje je stoljećima raslo uz more i od mora. Ribarstvo ovdje nije samo zanimanje, već način života koji je oblikovao identitet mjesta, njegove običaje, gastronomiju i svakodnevicu. Priče o ribarima, njihovim batanama, mrežama i umijeću prenose se s koljena na koljeno, a upravo je manifestacija „Ča ribari znaju“ posvećena očuvanju te vrijedne baštine. Kroz bogat program posjetitelji će 9. kolovoza moći doživjeti autentični duh stare Fažane, upoznati tradicionalne ribarske vještine, sudjelovati u radionicama i otkriti zašto je sardela postala zaštitni znak fažanskog kraja.

Sardela se može pripremati na stotine načina, ali upravo su slane sardele jedan od prepoznatljivih simbola fažanske ribarske tradicije. Koliko soli, kako pravilno složiti sardele u važ, kada dodati ulje i koje su male tajne najboljih slanih sardela? Odgovore na ta pitanja već godinama daje „Fažanska škola soljenja sardela“, koja okuplja zaljubljenike u tradiciju iz Hrvatske i inozemstva. Ovogodišnjih 112 polaznika marljivo je slijedilo upute iskusnih fažanskih ribara i sada je došao trenutak da stručni ocjenjivački sud odabere najbolje slane sardele 2026. godine.

foto TZ Fažana

Najuspješnije ekipe bit će nagrađene vrijednim priznanjima koja simboliziraju fažansku ribarsku tradiciju. Prvoplasirana ekipa osvojit će skulpturu sardele i vino, drugoplasirana skulpturu sardele i sir, dok će trećeplasirana ekipa primiti skulpturu sardele i maslinovo ulje.

Sačuvati od zaborava stare ribarske vještine i prenijeti ih mladim naraštajima zadaća je koju su najiskusniji fažanski ribari preuzeli kroz „Malu ribarsku akademiju Sardela“. Posjetitelji će i ove godine moći naučiti vezivati morske čvorove, puniti igle, krpati i plesti mreže, veslati batanom, filetirati i marinirati sardelu te otkriti brojne zanimljivosti o tradicionalnom ribarskom načinu života.

foto TZ Fažana

Poseban dio ovogodišnjeg programa čini „Ribarnica kod Paola i Nine“, autentičan prikaz fažanskih ribarnica iz tridesetih godina prošlog stoljeća koji će posjetitelje vratiti u vrijeme kada je ribarnica bila mjesto susreta, razgovora i svakodnevnog života mjesta.

Najmlađe očekuju „Morske štorije“, mali teatar i lutkarska radionica inspirirana morem, ribarima i morskim pričama, gdje će kroz igru i kreativnost otkrivati čari života uz more.

Kada se nad fažanskom rivom spusti večer, svi zainteresirani moći će se okušati u ribolovu pod feralima, jedinstvenoj tehnici ribolova kojom se nekada lovila plava riba uz svjetlost ferala. Pod vodstvom članova PŠRD Sardela posjetitelji će imati priliku upoznati ovu atraktivnu i sve rjeđe viđenu ribarsku vještinu.

Za ugodnu atmosferu tijekom večeri pobrinut će se Klapa Intriga i Erik Balija te  Musicity.

Program

20:00 – Ribarska fešta

Fažanska škola soljenja sardela – proglašenje najboljih slanih sardela u 2026. godini

Radionice Male ribarske akademije Sardela

„Ribarnica kod Paola i Nine“ – prikaz fažanskih ribarnica tridesetih godina prošlog stoljeća

„Morske štorije“ – mali teatar i lutkarska radionica

21:00 – Ribolov pod feralima

22:00 – Proglašenje najboljih slanih sardela 2026.

Glazbeni program: Klapa Intriga i Erik Balija te Musicity.

foto TZ Fažana

Manifestacija „Ča ribari znaju“ se odvija uz potporu Turističke zajednice Istarske županije.