Teme:
Život

POGLEDAJTE POBJEDNIČKU TORTU!

(FOTO) Slastičari Ivan Ergović i Dora Bolkovac iz Valamara osvojili brončanu medalju i visoko treće mjesto u Južnoj Europi

Trud, preciznost i inovativnost odveli su ih do ovog izvanrednog priznanja, koje predstavlja ne samo osobni uspjeh već i veliki doprinos promociji hrvatske gastronomije na europskoj razini, naveli su iz Hrvatskog kuharskog saveza

 
2 min
Borka Petrović
Dora i Ivan, pobjednički duo

Trud, preciznost i inovativnost odveli su ih do ovog izvanrednog priznanja, koje predstavlja ne samo osobni uspjeh već i veliki doprinos promociji hrvatske gastronomije na europskoj razini, naveli su iz Hrvatskog kuharskog saveza

Još sjajnih vijesti s međunarodnog natjecanja European Grand Prix koje je netom završilo u talijanskom Riminiju.

Slastičari Ivan Ergović i Dora Bolkovac iz Valamara osvojili su brončanu medalju, čime su zauzeli visoko 3. mjesto u Južnoj Europi.

- Trud, preciznost i inovativnost odveli su ih do ovog izvanrednog priznanja, koje predstavlja ne samo osobni uspjeh već i veliki doprinos promociji hrvatske gastronomije na europskoj razini, naveli su iz Hrvatskog kuharskog saveza.

Podsjetimo, na prestižnom Global Pastry Chefs Challenge natjecanju, koje se održalo u sklopu Chef Challenge natjecanja u Riminiju, Hrvatsku su predstavljali executive chef u Valamaru Ivan Ergović, dok mu je kao desna ruka asistirala Dora Bolkovac, slastičarka specijalistica u Valamar Riviera, ujedno državna pobjednica u slastičarstvu za 2024. godinu.

Pobjednička torta od tamne čokolade i pire od buče

Natjecanje je pred naše predstavnike postavilo visoke zahtjeve ne samo tehničke preciznosti već i besprijekornu estetiku i inovativnost. U zadanom vremenskom okviru od dva sata, uz dodatnih 10 minuta za pripremu i 10 minuta za čišćenje, Ivan i Dora morali su pripremiti dvije iznimne slastice: čokoladnu tortu težine između 800 i 1000 grama, koja mora biti sastavljena, zamrznuta, eventualno glazirana i dekorirana tijekom samog natjecanja te desert u četiri porcije, u kojem najmanje 50 posto sastojaka mora biti čokolada.

Pobjednički desert od čokolade, marelica i ružmarina

Kako tortu opisuje Ercegović, ova bogata, mirisna torta spoj je najfinijih jesenskih sastojaka, koji se stapaju u savršenu harmoniju okusa i tekstura. Sočan biskvit priprema se od tamne čokolade, domaćeg pirea od bundeve i aromatičnog đumbira, koji joj daje blagu pikantnost i toplinu. Svaki sloj prožet je mirisima cimeta i muškatnog oraščića, stvarajući ugodan i nostalgičan doživljaj.

Krema torte je lagana, svilenkasta, od tamne čokolade s daškom cimeta i muškatnog oraščića koji dodatno naglašava jesensu aromu. Glazura od tamne čokolade daje poseban sjaj koji torti daje elegantan i primamljiv izgled.

FOTO: Hrvatski kuharski savez, privatna arhiva
slastičarstvo ivan ergović dora bolkovac natjecanje hrvatski kuharski savez slastice torta Valamar
Istra

Nastavite čitati

Da bi ova web-stranica mogla pravilno funkcionirati i da bismo unaprijedili vaše korisničko iskustvo, koristimo kolačiće. Više informacija potražite u našim uvjetima korištenja.

Prilagodi postavke

  • Nužni kolačići omogućuju osnovne funkcionalnosti. Bez ovih kolačića, web-stranica ne može pravilno funkcionirati, a isključiti ih možete mijenjanjem postavki u svome web-pregledniku.