Sirevi male obiteljske sirane 'Vesna Loborika' šampioni Svjetskog natjecanja u Portugalu

Sjajne vijesti stižu s World Cheese Awards-a, prestižnog natjecanja koje se ove godine održavalo u Viseu, Portugalu.

Čak tri Vesnina sira, male obiteljske sirane iz Loborike, uspjela su se istaknuti u iznimno konkuretnim kategorijama.

Sir Karig, 25 mjeseci star kravlji sir, osvojio je zlatnu medalju u jednoj od najzahtjevniji kategorija - tvrdih i polutvrdih sireva. U istoj kategoriji, 12 mjeseci star kravlji sir Rici osvojio je brončanu medalju čime je ponovno potvrđena njegova vrhunska svjetska kvaliteta (na World Championship Cheese Contest u Wisconsinu zauzeo je peto mjesto).

- Miješani sir u kategoriji sireva s miješanim mlijekom, osvojio je brončanu medalju što nas čini posebno ponosnima obzirom da mu je ovo prva medalja na svjetskim natjecanjima, navode iz ove male sirane.

Ovo prestižno natjecanje od 1988. godine okuplja najbolje sireve svijeta te je ove godine sudjelovalo 4.786 sireva iz 47 zemalja, a ocjenjivalo ih je čak 240 sudaca iz 40 zemalja. Sirevi su ocjenjivani prema četiri ključna kriterija: izgled, tekstura, aroma i – najvažnije – okus i dojam u ustima.

Suci slijepo kušaju sireve, tražeći savršenu ravnotežu okusa – od slatkog i slanog do zemljanog, orašastog i mliječnog.