TALIJANSKA KUHINJA NA LISTI SVJETSKE BAŠTINE: Stiglo preliminarno pozitivno mišljene UNESCO-a

Nakon što su 2010. godine talijanska mediteranska kuhinja, a 2017. umjetnost napuljskog “pizzaiuola” (pizza, tehnike, geste i rituali koji je prate) uvršteni na UNESCO-ov popis svjetske baštine, sada bi cijela talijanska kuhinja, u svom cjelokupnom obliku, mogla postati UNESCO-ova baština. Vijest je objavila talijanska agencija ANSA.

foto: pixabay

Jutros je Organizacija Ujedinjenih naroda za obrazovanje, znanost i kulturu objavila tehničku procjenu dosjea kandidature talijanske kuhinje: tijelo UNESCO-ovih stručnjaka preporučuje uvrštavanje talijanske kuhinje na Listu nematerijalne kulturne baštine čovječanstva.

Riječ je o prvom ključnom mišljenju koje će biti proslijeđeno konačnoj, političkoj odluci koju će donijeti Međuvladin odbor UNESCO-a, koji će se sastati u Indiji, u New Delhiju, od 8. do 13. prosinca.

Ako tehničku procjenu bude u prosincu potvrdio politički odbor u New Delhiju, talijanska kuhinja postat će prva kuhinja na svijetu koja će u cijelosti dobiti UNESCO-ovo priznanje.

foto: pixabay

„Od visoke do pučke kuhinje, Italija je, zahvaljujući svojim raznolikim geografskim obilježjima i slojevitim povijesnim utjecajima, obogaćena izvanrednom raznolikošću sastojaka, jela, prigoda i rituala povezanih s hranom. Povijest hrane jest povijest civilizacije i kulture. Talijanska kuhinja odražava društvo, povijest i naš odnos prema teritoriju: uz to što je posebnost Italije, njezina se izvrsnost već dugo priznaje širom svijeta“, komentirao je ministar kulture Alessandro Giuli.

„ Današnja tehnička procjena pokazuje da je dosje dobro pripremljen i u skladu s ciljevima UNESCO-a“, ističe Pier Luigi Petrillo, profesor na sveučilištu Luiss Guido Carli i autor dosjea kandidature. „No potrebno je imati na umu da ovaj prvi ‘da’ ne bi trebao stvarati iluzije – dodaje stručnjak – jer Međuvladin odbor koji će se okupiti u Indiji u prosincu ima mogućnost u potpunosti promijeniti odluku.“

Samostalno UNESCO-ovo priznanje moglo bi stići i za sir Parmigiano Reggiano te “pesto genovese”