'DOMA JE AMERIKA!' ANTONIA MRZLIĆ BUDAK Napustila luksuzni američki kruzer da bi u Svetom Petru u Šumi brinula o 200 svinja i 150 kokoši

Antonia Mrzlić Budak u listopadu je proglašena najuzornijom hrvatskom seoskom ženom, na čemu joj je čestitala i sama ministrica poljoprivrede Marija Vučković.

Izbor je održan u Čakovcu, a sudjelovalo je 17 žena iz 14 hrvatskih županija.

Trideset četverogodišnja Antonia rodom je iz Plomina, no udala se u Sveti Petar u Šumi. Majka je troje djece, a po zanimanju trgovkinja.

Dogodila se ljubav

- To je jedna od najjačih svjetskih kompanija kad je u pitanju nautički turizam. Za njih sam radila dvije godine, a uz rad sam pohađala i njihov koledž kojem mogu zahvaliti na svemu onome što danas znam o ugostiteljstvu. Ipak, taj američki tempo života bio mi je prebrz, pa se odlučujem vratiti na europske brodove. Prijavila sam se za rad preko jedne ljubljanske agencije, i prošla sam, ali dok sam čekala ukrcaj upoznala sam svog budućeg supruga Mihaela. Dogodila se tada ljubav zbog koje sam ostala u Hrvatskoj, veli nam iskreno Mrzlić Budak.

Vrhunski domaći proizvodi

- Naš obrt zasad broji sedmero zaposlenika i većinom su to članovi obitelji. Svekar i svekrva pomažu oko životinja, a suprugova sestra radi u kuhinji kad nam zagusti. Osim nje, imamo dva kuhara i jednog konobara, a punom parom naravno radimo i ja i suprug koji je po zanimanju mesar. On stalno kreira nove proizvode. Mislim da nam je trenutno najposebnija kosnica, domaći salamin sa sjemenkama bundeve koje sami sušimo. To vam je vrhunski proizvod kojim su gosti uvijek oduševljeni, kaže nam ponosno Antonia.

S domaćim jajima rade kruh i tjesteninu, a upravo su plasirali i rolanu pancetu sa suhim ombolom u sredini, te u nju polažu velike nade.

Iako, veli nam, prije udaje nije znala ništa o poljoprivredi, pa čak ni posaditi krumpir – sjajno se snašla došavši s luksuznih kruzera pravo na selo.

„Doma je Amerika!“

- Naizgled to jesu dva različita svijeta. Meni je i u Americi bilo super! Upoznati nove ljude i njihovu kulturu uvijek je divno iskustvo, ali definitivno bih potpisala još sto puta za ovakav život. Uživala sam u prvoj sadnji krumpira, prvoj berbi grožđa i kukuruza, hranjenju životinja… svemu me tome naučio suprug i jako sam mu zahvalna. Ne bih ovo mijenjala ni za sto Amerika! Doma je Amerika, jasna je Mrzlić Budak.

Deset godina već živi u Svetom Petru, a na natjecanje za najuzorniju hrvatsku seosku ženu ove se godine prijavila po prvi puta. U travnju je, naime, obitelj Budak u Cavtatu primila zlatni "Suncokret ruralnog turizma Hrvatske", nagradu koju dodjeljuje Hrvatska turistička zajednica, pa je Antoniju zatim prijateljica prijavila za još jednu nagradu.

- Sve se nekako spontano dogodilo. Ovdje su nam ubrzo došli članovi komisije kako bi provjerili bavim li se svime onime što stoji u prijavi. I tako sam, skoro pa iz zafrkancije, otišla u Čakovec na natjecanje. Napravili smo ondje jedan izlog sa svim našim proizvodima koje smo prezentirali žiriju i eto, bodovi su otišli na moju stranu. Drago mi je svejedno što sam upoznala i ostale konkurentice jer sam njihovim znanjem i ja ojačala, i mislim da smo sve mi „izašle iz svojih kutija“ i dokazale da se na selu može sjajno živjeti, govori nam aktualna najuzornija hrvatska seoska žena.

Promocija obitelji, Svetog Petra, Istre…

Nagrada joj, kaže, itekako mnogo znači. Riječ je, smatra Antonia, o iznimnoj promociji obitelji, Svetog Petra u Šumi, ali i čitave Istarske županije.

- Prvenstveno sam ponosna na sebe jer život na selu se baš i ne percipira kao nešto atraktivno. Mladi sve češće odlaze iz sela i izbjegavaju sav taj posao. Razumijem ja to jer život na selu nije lagan. O životinjama se moraš brinuti 24 sata na dan. Kad nam se svinje porađaju, suprug i ja dežuramo nekad i po pet dana u komadu. Teško je to. Moraš voljeti takav život. Na kraju dana, kad nam gosti odu zadovoljni svojim kućama – i mi smo tad sretni i svjesni da se sav trud isplati, veli nam Mrzlić Budak.

No, i domaće proizvode pregledavaju svakog dana u više navrata, budući da temperatura uvijek mora biti adekvatna. U poslijepodnevnim satima Antonia se ponovno posvećuje djeci, da bi potom stigla i na svoje omiljeno radno mjesto – u obiteljsku konobu „Doma“.

„U budućnosti želimo samo ostati autohtoni“

- Tu sam s mojim gostima svakodnevno do kasnih večernjih sati, i u tome najviše uživam. Pronašla sam se u ugostiteljstvu i jako volim upoznavati nove ljude te stupiti s njima u komunikaciju. Svaki dan je drugačiji i uvijek je dinamično. Ne bih ovo mijenjala nizašto, govori Antonia, unatoč tome što su konobu otvorili u najgore vrijeme, svega nekoliko mjeseci prije lockdowna uslijed pandemije koronavirusa, i to nakon četverogodišnjih borbi s administracijom.

- U budućnosti želimo samo ostati autohtoni. Nećemo se širiti niti ćemo na jelovnike stavljati nešto što mi sami ne možemo proizvesti. Htjeli bismo svima pružiti okus svježeg, domaćeg mesa. U tome zasad uspijevamo i dobar glas se brzo širi, pa nam već dolaze gosti iz Rijeke, Zagreba, Slovenije i Italije. Svima koji pak razmišljaju otići raditi negdje vani, poručila bih za kraj neka odu i probaju, pa će vidjeti je li lakše biti sam u velikom, bijelom svijetu ili biti doma i tu se boriti za sebe i svoje, kaže nam na koncu Mrzlić Budak koja s ponosom nosi titulu trenutno najuzornije seoske žene u Hrvata.