Jučer je u Vinkuranu održano humanitarno natjecanje u kuhanju brodeta u kojemu je 11 ekipa pokazalo umijeće pripreme ovog našeg tradicionalnog jela. Pri tome ih je ocjenjivao stručni žiri sastavljen od Davida Skoke, Nikole Mijandrušića te Mije i Sandija Chiavalona.
Stručni žiri ocjenjivao je brodete
David Skoko, jedan od omiljenih hrvatskih kuhara, kazao nam je kako ga ovakve manifestacije iznimno vesele upravo zato što okupljaju lokalnu zajednicu.
- Unazad petnaestak godina izgubili smo ovakva seoska druženja, ali i zabavan i relaksirajući pristup gastronomiji. Ovo je nešto što smo napravili za nas, imam osjećaj da nema ni jednog turista, sve su domaći ljudi i svatko je dobio porciju brodeta. Ovo je održavanje tradicije na jedan zabavniji način, kaže.
David Skoko
Ispričao nam je i da je svaki brodet sinoć bio različit – od onih napravljenih prema strogo tradicionalnom receptu do onih, kako kaže, prezentiranih i pripremljenih na potpuno drugačiji način, a opet ukusnih.
Parametre za ocjenjivanje brodeta bili su, kaže Skoko, „oni kao kod kuće“. Pri tome se gledalo je li se luk raskuhao do kraja, kakva je gustoća brodeta, je li riba do kraja kuhanja ostala cijela ili se raspala te opći dojam.
Na koncu je presudilo, kaže, to što je pobjednička ekipa imala brodet kojeg su podigli na jednu razinu iznad.
- On je bio ukusniji, bolje teksture i inovativniji nego svi drugi. Sve su to bile nijanse u ocjenama, ali ovaj brodet je odskakao, kaže.
Matija i njegova ekipa Kacamarini osvojili su prvo mjesto
Sinoć je tako pobjedu odnijela ekipa iz Vinkurana, Kacamarini, a jedan od članova, Matija, inače strastveni kuhar, kazao nam je da su pobijedili upravo zbog posebnosti sastojaka i načina pripravljanja brodeta.
- Drago mi je da smo mi dečki iz Vinkurana osvojili prvo mjesto. Potrudili smo se i napravili nešto što drugačije. Na kraju je baš to i presudilo, kazao nam je.
Najbolji brodet
Roland i njegova ekipa Bar Vala također su Vinkuranci, a jučer su osvojili treće mjesto. Kazali su nam da su se pripremali od četvrtka navečer.
- Moja ekipa - Ivica, Arsen i Dean, imamo iskustva i veliki smo gurmani. Mislim da je žiri to prepoznao. Ovakve manifestacije su jako dobre jer ipak smo mi malo mjesto na moru i posebno sam sretan što se ovako nešto zbivalo baš u Vinkuranu, kaže Roland.
Ekipa Bar Vala
A brodeta je, unatoč popriličnoj gužvi u lučici, bilo za sve. Igor, jedan od posjetitelja, rekao nam je da je potrebno više ovakvih feštica.
- Došao sam zbog prijatelja i koncerta, ali naravno i brodeta koji je prva liga. Ovakve fešte su najbolje, kazao nam je.
"Brodet je prva liga"
Program je sinoć vodio poznati istarski kantautor Dražen Turina Šajeta, koji je po završetku natjecanja održao i koncert u lučici.
Dražen Turina Šajeta
- Tako mi je drago da nisam u komisiji za ocjenjivanje. Probao sam svaki brodet i svi su mi bili odlični. Kazao nam je i da mu je odličan koncept spajanja brudetijade i humanitarnosti, kazao nam je.
Za prilog - palenta
Naime, iako se brodet za sve bio besplatan, mogao se donirati novac za udrugu Naš san njihov osmijeh pa je tako sinoć skupljeno 3610 kuna.
Organizator manifestacije, Mateo Ostojić iz Medulina, ispričao nam je da mu je ovo prva organizacija ovakve manifestacije, a da je ideju za nju dobio još 2019. godine, ali mu posljednje dvije sezone pogođene koronom realizaciju nisu dozvoljavale.
- Moram priznati da je broj posjetitelja, ali i prijavljenih ekipa bio iznad očekivanja. Nažalost, morali smo limitirati broj natjecatelja jer smo ograničeni prostorom, kazao nam je Ostojić.
Lučica je bila krcata
