IKEA restorani od 2017. prepolovili bacanje hrane

IKEA, tvrtka koja ne samo da je jedan od najvećih proizvođa namještaja već također vodi jedan od najvećih lanaca restorana, je od 2017. smanjila otpad od hrane za 54 posto, čime štedi novac i smanjuje svoj utjecaj na okoliš.

Otpad od hrane čini između osam i 10 posto sveukupnih stakleničkih emisija, podsjeća UN-ova Organizacija za hranu i poljoprovredu (FAO).

IKEA je 2017. najavila da će uz pomoć umjetne inteligencije pokušati prepoloviti otpad od hrane.

Tada je količina dnevnog otpada nastalog bacanjem hrane iznosila prosječno oko 150 kilograma, ili oko 43.000 tona otpada od hrane na godišnjoj razini.

Novim pristupom je ušteđeno više od 20 milijuna obroka te izbjegnuto ispuštanje 36.000 tona ugljičnog dioksida.

S financijske strane, ušteđeno je 37 milijuna eura.

Iako je tim naporima sveukupni klimatski otisak tvrtke smanjen tek za 0,1 posto, IKEA to smatra važnim korakom.

Cijeli lanac IKEA prodavaonica je u 12 mjeseci bio odgovoran za 26,2 milijuna tona CO2.

IKEA restorani godišnje posluže oko 560 milijuna posjetitelja.