Istarska supa, tradicijski napitak istarskog poluotoka, tj. umijeće pripreme istarske supe, službeno je upisano u Registar kulturnih dobara RH, čime je potvrđena njezina iznimna vrijednost kao dijela nematerijalne kulturne baštine, izvijestili su u petak iz rovinjske Gradske uprave.
Zahtjev i prijavu za upis Ministarstvu kulture i medija podnijela je rovinjska udruga Agrorovinj uz podršku Grada Rovinja. Upis u Registar važan je korak u zaštiti, prenošenju i ispravnom tumačenju ove prakse, koja nije samo gastronomski element, nego i društveni običaj snažno povezan s identitetom i načinom života u Istri, navodi se u priopćenju.
Kazivači s terena navode da istarska supa postoji "od starine", a ustaljena je praksa da se istarska supa priprema u bukaleti od zagrijanog crnog vina, uz komad prepečenog domaćeg kruha, maslinovo ulje, šećer i papar.
Istodobno postoje mišljenja i svjedočanstva da je u prošlosti supa u domaćinstvima ponekad bila skromnijeg sastava, zbog skupoće namirnica, te da se pripremala i u drugim vrstama posuđa, primjerice u loncima ili tanjurima, no bukaleta je danas ključni simbol i materijalni "nositelj" običaja.
"Ovo je izuzetno veliko priznanje tradiciji koja je opstala zahvaljujući ljudima i zajednici, ali i važan poticaj za njezino daljnje očuvanje", rekao je rovinjski gradonačelnik Emil Nimčević.
Istarska supa, pored svoje gastronomske vrijednosti, predstavlja običaj i ritual zajedništva, te je dio identiteta cijele Istre.
To je, kazao je Nimčević, priznanje dugogodišnjem trudu članova Agrorovinja koji su, kroz Festival istarske supe te kroz brojne druge aktivnosti, predano radili na očuvanju i promociji istarskih, ali i rovinjskih proizvoda.
"Naš je cilj da se ova tradicija i dalje prenosi, da ostane živa i prisutna u svakodnevici, te da je buduće generacije prepoznaju kao dio vlastitog identiteta", poručio je Nimčević.
