Teme:
Život

hrvatska na kulinarskom tronu

Mladi pulski kuhar Patrik Prnjak i njegova pomoćnica Josipa Burzelić osvojili su srebro na europskom natjecanju u Riminiju. "Ponosan sam što smo stali uz bok Italiji i Francuskoj"

Po broju bodova osvojili smo srebro, ali generalni poredak ipak nam je donio broncu, odnosno treće mjesto. Biti pored Talijana i Francuza na postolju, koji su na globalnoj razini u top pet nacionalnih kuhinja je veliki uspjeh na koji sam ponosan, kazao nam je ovaj nadareni pulski kuhar

 
2 min
Borka Petrović
Patrik i Josipa

Po broju bodova osvojili smo srebro, ali generalni poredak ipak nam je donio broncu, odnosno treće mjesto. Biti pored Talijana i Francuza na postolju, koji su na globalnoj razini u top pet nacionalnih kuhinja je veliki uspjeh na koji sam ponosan, kazao nam je ovaj nadareni pulski kuhar

Na prestižnom međunarodnom natjecanju u Riminiju - European Grand Prix-u, hrvatski kulinarski tim kojeg su činili mladi pulski kuhar Patrik Prnjak (vlasnik Ljutistre i kuhar RIVA Restaurant & Lounge Bara) i njegova pomoćnica Josipa Burzelić, talentirana chefica iz Marea Suites iz porečkog Valamara, osvojili su srebro.

Hrvatski se tim natjecao u kategoriji veganske kuhinje (Global Vegan Chefs Challenge) i to u regiji južne Europe, u što spada cijeli Mediteran i konkurencija je uvijek najjača, pa je činjenica da se Hrvatska popela na tron zajedno s najvećim svjetskim kuhinjama, itekako veliki uspjeh.

Kako doznajemo od Patrika, iako su osvojili srebro, a žiri nahvalio njihova jela, u ukupnom su poretku ipak treći.

Na tronu uz Talijane i Francuze

- Po broju bodova osvojili smo srebro, ali generalni poredak ipak nam je donio broncu, odnosno treće mjesto. Biti pored Talijana i Francuza na postolju, koji su na globalnoj razini u top pet nacionalnih kuhinja je veliki uspjeh na koji sam ponosan, kazao nam je ovaj nadareni kuhar, dodajući da su oni imali samo pet zajedničkih treninga, a ostalo su radili "sve iz glave" dok su se, primjerice, Talijani za natjecanje pripremali pola godine.

Prnjak se, podsjetimo, natjecao u kategoriji veganskih jela, jer su mu limitirane namirnice predstavljale izazov, a na natjecanje je pozvan temeljem osvojenog srebra prošle godine na državnom prvenstvu Hrvatske.

- Ovo je doista visoka razina kuhanja, jedan kiks i sve je gotovo. Osim samog ukusa i vizulanog dijela jela gleda se svaki detalj pripreme: od čistoće, preciznosti, točnosti pa sve do termičke obrade...

Flan od bundeve i lisnato punjeno gljivama i keljem

Na pitanje hoće li vegansku kuhinju nuditi i u Puli navodi kako je mislio napraviti neki promo meni da i naši domaći ljudi probaju kako izgleda veganska kuhinja.

Inače, za hladno je predjelo Patrik osmislio flan od bundeve, veloute od cvjetače, crumble od lješnjaka i bučinih sjemenki, zeleni tuile od peršina, gel od cikle i ulje od peršina.

Glavno jelo bilo je lisnato punjeno sezonskim gljivama i keljom, veganski demi glace, pire od batata, tart od kelja punjen sotiranim povrćem i blanširane šparoge.

- Ovi sjajni rezultati još su jedna potvrda rada i predanosti hrvatskih kuhara, koji s ponosom predstavljaju svoju zemlju na međunarodnoj kulinarskoj sceni. Patrik Prnjak i njegova pomoćnica Burzelić Josipa, u izuzetno jakoj konkurenciji, uspjeli su osvojiti srebro i treće mjesto u ukupnom poretku regije Europe South. Njihova posvećenost, timski rad i inovativan pristup pripremi jela još su jedan dokaz kvalitete hrvatske kulinarske scene, naglasili su iz Hrvatskog kuharskog saveza.

FOTO: privatna arhiva
Kuhar RIMINI patrik prnjak veganska kuhinja josipa burzelić hrvatski kuharski savez
Pula

Nastavite čitati

Pula
 

I ghe ga dà una nova man de 'sfalto nero in via Sergia. Dopo le mutande a l'Arena, Pola combina ancora una capela

Me domando: el sindaco Peđa Grbin el ghe tien proprio cussì tanto a esser ricordà come quel dell' “errare è umano, perseverare è diabolico”, quel che ‘l ga fato meter el sfalto là indove che casomai el sfalto bisognava cavarlo? A Parenzo i meti a posto la riva usando le piere, come che Dio comanda. Parlemo de quela stessa Parenzo indò che se trova la Basilica Eufrasiana, tutelada da l’Unesco, in tela lista del Patrimonio storico e cultural de l’umanità indò che l'Arena de Pola no la finitrà mai fin che no i ghe cava le "mutande"

Da bi ova web-stranica mogla pravilno funkcionirati i da bismo unaprijedili vaše korisničko iskustvo, koristimo kolačiće. Više informacija potražite u našim uvjetima korištenja.

Prilagodi postavke

  • Nužni kolačići omogućuju osnovne funkcionalnosti. Bez ovih kolačića, web-stranica ne može pravilno funkcionirati, a isključiti ih možete mijenjanjem postavki u svome web-pregledniku.