Mladi pulski kuhar Patrik Prnjak i njegova pomoćnica Josipa Burzelić osvojili su srebro na europskom natjecanju u Riminiju. "Ponosan sam što smo stali uz bok Italiji i Francuskoj"

Na prestižnom međunarodnom natjecanju u Riminiju - European Grand Prix-u, hrvatski kulinarski tim kojeg su činili mladi pulski kuhar Patrik Prnjak (vlasnik Ljutistre i kuhar RIVA Restaurant & Lounge Bara) i njegova pomoćnica Josipa Burzelić, talentirana chefica iz Marea Suites iz porečkog Valamara, osvojili su srebro.

Hrvatski se tim natjecao u kategoriji veganske kuhinje (Global Vegan Chefs Challenge) i to u regiji južne Europe, u što spada cijeli Mediteran i konkurencija je uvijek najjača, pa je činjenica da se Hrvatska popela na tron zajedno s najvećim svjetskim kuhinjama, itekako veliki uspjeh.

Kako doznajemo od Patrika, iako su osvojili srebro, a žiri nahvalio njihova jela, u ukupnom su poretku ipak treći.

Na tronu uz Talijane i Francuze

- Po broju bodova osvojili smo srebro, ali generalni poredak ipak nam je donio broncu, odnosno treće mjesto. Biti pored Talijana i Francuza na postolju, koji su na globalnoj razini u top pet nacionalnih kuhinja je veliki uspjeh na koji sam ponosan, kazao nam je ovaj nadareni kuhar, dodajući da su oni imali samo pet zajedničkih treninga, a ostalo su radili "sve iz glave" dok su se, primjerice, Talijani za natjecanje pripremali pola godine.

- Ovo je doista visoka razina kuhanja, jedan kiks i sve je gotovo. Osim samog ukusa i vizulanog dijela jela gleda se svaki detalj pripreme: od čistoće, preciznosti, točnosti pa sve do termičke obrade...

Flan od bundeve i lisnato punjeno gljivama i keljem

Na pitanje hoće li vegansku kuhinju nuditi i u Puli navodi kako je mislio napraviti neki promo meni da i naši domaći ljudi probaju kako izgleda veganska kuhinja.

Inače, za hladno je predjelo Patrik osmislio flan od bundeve, veloute od cvjetače, crumble od lješnjaka i bučinih sjemenki, zeleni tuile od peršina, gel od cikle i ulje od peršina.

Glavno jelo bilo je lisnato punjeno sezonskim gljivama i keljom, veganski demi glace, pire od batata, tart od kelja punjen sotiranim povrćem i blanširane šparoge.