Pulski kuhar Patrik Prnjak i njegova pomoćnica Josipa Burzelić iz Poreča natječu se u kategoriji veganskih jela

Hrvatska kulinarska scena još jednom dobiva priliku zablistati na međunarodnoj pozornici.

Na međunarodnom natjecanju u Riminiju - European Grand Prix-u, u kategoriji veganske kuhinje (Global Vegan Chefs Challenge), Hrvatsku će predstavljati mladi pulski kuhar Patrik Prnjak (vlasnik Ljutistre), kuhar iz RIVA Restaurant & Lounge Bar, sa svojom pomoćnicom Josipom Burzelić, talentiranom cheficom iz Marea Suites, Valamara iz Poreča.

Ovo natjecanje donosi izazov, ali i priliku da hrvatska gastronomija pokaže kreativnost, tehniku i inovativnost u pripremi veganskih jela.

Kako doznajemo, hrvatski tim natječe se danas prijepodne.

- Poziv za europsko natjecanje dobio sam na temelju osvojenog srebra prošle godine na državnom prvenstvu, a uzeo sam vegansku kategoriju da malo izađem iz rutine i probam kuhati sa limitiranim namirnicama, naveo nam je prije natjecanja Prnjak.

- Patrikova posvećenost, preciznost i strast prema kuhanju sada će biti testirane na još višoj razini, u konkurenciji najboljih chefova iz cijelog svijeta. Uz podršku Josipe Burzelić, koja će mu asistirati u svim fazama pripreme, ovaj će tim imati priliku predstaviti svoje umijeće, kreativnost i inovativan pristup veganskoj gastronomiji.Izazov i pravila natjecanja, navode iz Hrvatskog kuharskog saveza.

Natjecateljski zadatak nije nimalo jednostavan.

Svaki tim sastavljen je od glavnog kuhara i pomoćnika, a njihov je cilj unutar dva sata pripremiti i servirati dva jela: predjelo (slobodan izbor tima) te glavno jelo za četiri osobe, servirano pojedinačno.

Slatko za kraj

Na prestižnom Global Pastry Chefs Challenge natjecanju, koje će se održati u sklopu Chef Challenge natjecanja u Riminiju, Hrvatsku će predstavljati Ivan Ergović, uz svoju pomoćnicu Doru Bolkovac.

Ergović, koji se u svojoj karijeri dokazao kao korporativni executive chef u Valamaru, predvodit će tim u ovom zahtjevnom natjecanju, dok će mu kao desna ruka asistirati Dora Bolkovac, slastičar specijalist u Valamar Riviera, ujedno državna pobjednica u slastičarstvu za 2024. godinu.

Spoj iskustva, preciznosti i kreativnosti predstavlja izniman potencijal za natjecanje na najvišoj međunarodnoj razini.

- Natjecanje će od naših predstavnika zahtijevati ne samo tehničku preciznost, već i besprijekornu estetiku i inovativnost. U zadanom vremenskom okviru od dva sata, uz dodatnih 10 minuta za pripremu i 10 minuta za čišćenje, Ivan i Dora morat će pripremiti dvije iznimne slastice: čokoladnu tortu težine između 800 i 1000 grama, koja mora biti sastavljena, zamrznuta, eventualno glazirana i dekorirana tijekom samog natjecanja te desert u četiri porcije, u kojem najmanje 50 posto sastojaka mora biti čokolada.Desert mora sadržavati najmanje dva elementa, od kojih jedan mora biti pečen, uz voćni umak i dekoraciju, navode iz kuharskog saveza.