(FOTOGALERIJA) PULSKI UČENICI POČASTILI PROLAZNIKE NA TRŽNICI Posluživali ih delicijama koje su pripremili s vrhunskim stručnjacima

Škola za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu Pula kao nositelj projekta KLIK Pula jučer i danas je organizirala radionice Histria s ciljem promocija strukovnih zanimanja u turizmu i ugostiteljstvu na kojoj su sudjelovali polaznici škole.

Kroz ukupno šest radionica, svoje vještine predstavili su renomirani stručnjaci, chef Damir Modrušan, slastičarka Dragica Lukin, barmen Marko Ristić i sommelier Ivan Dušić, a učenicima su  demonstrirali kuhanje, izradu slastica, pripremu koktela i posluživanje.

Slastičari su priredili kolačiće s domaćim namirnicama istarske proizvodnje, izuzev čokolade. Tako su se na zanimljivo ukrašenim tanjurima mogle naći princezice, londoneri, krostata od istarske skute te veganske košarice s jagodama i borovnicama.

- S djecom smo učili brze dekoracije i moram priznati da su se svi jako dobro snašli. Toliko su zainteresirani da sam oduševljena njima. Zahvalna sam svim profesorima na kojima se vidi koliko ulažu u svoje učenike, kazala je Dragica Lukin, inače nagrađivana hrvatska slastičarka.

Također se osvrnula i na položaj slastičara kao zanimanja u Hrvatskoj, naglasivši pritom da u Hrvatskoj trenutno nedostaje oko 400 slastičara, dok su kvote za upise u ovaj smjer male. Primjerice, u Puli se godišnje u školu upiše tek šest slastičara.

- Mi smo turistička destinacija i svako dijete koje ostane u Hrvatskoj raditi, vrijedi zlata. Na Ministarstvu je da poveća kvote za upis većeg broja slastičara. Došli smo u situaciju da našu djecu šaljemo na rad u inozemstvo. Greška je i u mjeri stalnog sezonca koje uvodi sve više hotelskih kuća. S jedne strane su obvezani da rade, tijekom ljeta, dok ostatak godine ne rade. Tim ljudima otežano je podizanje kredita i rješavanje stambenog pitanja, što je jako bitno. Uostalom, ovakav posao ne podrazumijeva tako velike pauze između rada, a šest mjeseci je jako puno. Jednom slastičaru potrebno je puno godina da dosegne razinu kontinuiranog rada, kazala je Lukin.

Igor Černjul, nastavnik ugostiteljskog posluživanja, kazao nam je da je jako ponosan na svoje učenike koji se trude oko promocije svoje škole.

- S obzirom na to da su ove godine došli učenici prvog i drugog razreda iz smjerova konobari i hotelijersko-turistički komercijalist, sretan sam kada vidim da su oni zadovoljni i zainteresirani za promociju svog budućeg zanimanja i škole, kazao je Černjul.

Također je dodao da je ugostiteljstvo u teškoj poziciji jer kronično nedostaje kvalitetnih radnika čime se javlja sve veća potreba za uvozom radnika.

Učenici smjera hotelijersko-turistički komercijalist na svome su štandu promovirali zanimanja svoje škole, a zainteresirali su brojne prolaznike koje su upoznali sa svojim učenjem i radom.

- Ugostiteljska ponuda i mladež svojom vedrinom privlači pozornost, a i učenici zaista lijepo prezentiraju svoja zanimanja, kazala nam je Željka Kondić Dabo iz Škole za turizam, ugostiteljstvo i trgovinu Pula.
Uz promociju strukovnih zanimanja u turizmu i ugostiteljstvu, cilj je radionica ukazati na vezu između hrane i pića odnosno na sljubljivanje hrane i pića.