“Želja nam je ovom pričom obratiti se prvenstveno lokalnoj publici i kroz šparoge i tartufe odati hommage Istri i njezinu identitetu”, poručuju iz hotela Monumenti
“Želja nam je ovom pričom obratiti se prvenstveno lokalnoj publici i kroz šparoge i tartufe odati hommage Istri i njezinu identitetu”, poručuju iz hotela Monumenti
U Istri se dolazak proljeća ne mora posebno objašnjavati. Dovoljno je da se na stolovima pojave šparoge i tartufi i svima je jasno da je počeo dio godine koji ovdašnja kuhinja posebno voli.
Upravo na toj jednostavnoj i duboko lokalnoj logici temelji se i nova priča koju ovog proljeća donosi Monsapori, brendirani restoran unutar Monumenti Heritage Hotel & Resorta u Puli.
Od 25. travnja do 10. svibnja u Monsaporiju se održavaju Dani šparoga i tartufa, zamišljeni kao hommage Istri, njezinu identitetu i gastronomiji koja se generacijama gradila na sezoni, lokalnim namirnicama i prepoznatljivim okusima.
Ujedno, riječ je i o jasnom pozivu domaćoj publici da ovaj prostor doživi kao mjesto na koje se dolazi zbog dobrog ručka ili večere, a ne samo kao dio hotelske ponude.
“Istarske šparoge i tartufi kod nas nikad nisu bili trend niti nešto što treba dodatno naglašavati. To su namirnice uz koje se ovdje odraslo i koje imaju svoju težinu, i kulinarsku i emotivnu. Upravo zato nismo ih željeli mijenjati niti od njih raditi nešto neprepoznatljivo.
Krenuli smo od poznatih okusa i jela, ali smo ih kroz tehniku i pristup podigli na razinu koja odgovara restoranu poput Monsaporija, bez da izgube ono što ih čini bliskima ljudima”, ističe chef Franko Mocko.
Takav pristup vidi se i u ostatku menija koji je postavljen bez potrebe za pretjerivanjem, ali s jasnom idejom. U Monsaporiju se ne bježi od lokalnog, nego se na njemu gradi. Ono što se mijenja je razina izvedbe i preciznost, a ne sama suština jela.
Kuhinja koju Mocko vodi, uz podršku mladog chefa Patrika Prnjaka i pastry chefa Nevena Jadreška, oslanja se na poznate okuse, ali ih prezentira u suvremenijem restoranskom kontekstu.
Na meniju se tako nalaze domaća tjestenina sa šparogama, istarskim žlomprtom i kozjim sirom, rižoto sa šparogama, škampima i listićima crnog tartufa te jadranske lignje punjene sirom i šparogama uz umak od vina, krem sira i tartufa, poslužene s hrskavom palentom. Sve su to jela koja jasno polaze od poznatih istarskih sastojaka i kombinacija, ali ih prezentiraju u dotjeranijem, suvremenijem obliku.
Posebna pažnja posvećena je i desertima, koji ne ostaju samo završni dodatak, nego ravnopravni dio cijele ideje. Mousse od šumskih šparoga uz pâte sablée od crnih maslina i coulis od domaćih jagoda te sladoled od vanilije s crnim tartufima, uz crumble od prženih lješnjaka i karamele, pokazuju koliko se daleko može otići kada se sezonske namirnice tretiraju ozbiljno i s mjerom.
Za ovu priliku pripremljena su dva degustacijska menija, mesni i riblji, po cijeni od 50 eura po osobi, što ovu ponudu čini zanimljivom i za lokalni izlazak, posebno u razdoblju kada proljeće u Istri već lagano otvara sezonu, ali još uvijek ostavlja dovoljno prostora za mirniji, ugodniji ritam.
Rezervacije i dodatne informacije dostupne su putem e-mail adrese info@hotelmonumenti.com ili na broj telefona +385 52 520 300. Hotel Monumenti nalazi se na adresi Ul. Vallelunga 89, 52100 Pula.
U pozadini svega stoji i šira slika. Monumenti Heritage Hotel & Resort otvoren je prošle godine kao prvi hotel s pet zvjezdica u Puli, u sklopu velike investicije vrijedne oko 85 milijuna eura, a njegov je ulazak na tržište bio popraćen i vrlo zapaženim otvorenjem.
Hotel je smješten na poluotoku Sv. Katarina, uz marinu Polesana i pogled prema Brijunima, te raspolaže s 96 smještajnih jedinica, wellness i spa zonom, unutarnjim bazenom i drugim sadržajima koji ga svrstavaju među najambicioznije nove turističke projekte u gradu.
U tom smislu, Dani šparoga i tartufa u Monsaporiju nisu tek prigodna proljetna najava. Oni su dobro pogođen pokušaj da se kroz poznate istarske okuse, uz malo više pažnje, znanja i finoće, lokalnoj publici ponudi razlog za uživanje.
S obzirom da među pulskim IDS-om koji vodi Valter Boljunčić, i predsjedništva kojem je na čelu porečki gradonačelnik Loris Peršurić baš i ne cvjetaju ruže, pitali smo šefa pulske podružnice je li točno da su ih Splitske 3 namjerno preselili
- Ja ću predložiti da ovo polje u prostornom planu ne bude uređeno ovako kako je uređeno sad, a pritom nećemo smanjivati granice građevinskog područja. Tada će taj plan sa takvom transformacijom morati ići na Zavod za prostorno planiranje Istarske županije. Mi kao SDP nismo u koaliciji na razini županije, i nadam se da ćete kod svojih županijskih vijećnika i kod župana lobirati da se oko toga postavi isto kao Grad Pula - kazao je Grbin
Da će doći do promjene lokacije potvrdila je pročelnica Upravnog odjela za društvene djelatnosti i mlade Grada Pule, Helga Možé
Da bi ova web-stranica mogla pravilno funkcionirati i da bismo unaprijedili vaše korisničko iskustvo, koristimo kolačiće. Više informacija potražite u našim uvjetima korištenja.
Nužni kolačići omogućuju osnovne funkcionalnosti. Bez ovih kolačića, web-stranica ne može pravilno funkcionirati, a isključiti ih možete mijenjanjem postavki u svome web-pregledniku.
