I sommelier dell’olio d’oliva in visita all'oleificio Ipša/Sommelieri maslinovog ulja posjetili uljaru Ipša

Nel fine settimana l’Università popolare aperta "Vodnjan-Dignano" ha organizzato, per i suoi corsisti – sommelier dell’olio d’oliva e partecipanti al corso "WinEra" per produttori di vini ecologici e biodinamici, una gita istruttiva a Ipši.

Grazie al sostegno dell’Assessorato all’agricoltura, la selvicoltura, la caccia, la pesca e l’economia idrica della Regione istriana), per i partecipanti è stata organizzata una degustazione guidata di oli extravergini d’oliva e di vini ecologici presso l’oleificio Ipša a Ipši con tanto di visita al frantoio. Un’esperienza interessante ed istruttiva con cui l’UPA ha voluto offrire ai suoi corsisti un’ulteriore occasione di studio e aggiornamento professionale.

In tre anni, sono 63 i sommelier che hanno terminato con successo il Programma dell’UPA. Completato, i corsisti sono capaci di interpretare le circostanze attinenti allo sviluppo dell’olivicoltura attraverso i secoli e l’uso dell’olio d’oliva nell’alimentazione, differenziare le varietà di olive, riconoscere le note positive e i difetti dell’olio, differenziare i tipi d’olio d’oliva in base alle caratteristiche gusto-olfattive e consigliare l’abbinamento dell’olio d’oliva a determinati piatti.

Venerdì 16 dicembre al via le lezioni per la IV generazione: rimane qualche giorno per le notifiche! Accedere si può anche al corso "WinEra", volto ai produttori di vini eco e bio. Per informazioni, www.pou-upa-vodnjan.com.

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Prošlog je vikenda Pučko otvoreno učilište "Vodnjan-Dignano" organiziralo za svoje polaznike - sommeliere maslinovog ulja i polaznike tečaja za proizvođače ekoloških i biodinamičkih vina projekta "WinEra" stručni izlet u Ipše.

Zahvaljujući potpori Upravnog odjela za poljoprivredu, šumarstvo, lovstvo, ribarstvo i vodno gospodarstvo Istarske županije, za sudionike je organizirana posjeta Uljari Ipša, gdje su imali prilike degustirati extradjevičanska maslinova ulja i ekološka vina, te posjetiti sam pogon uljare. Organizacijom stručnih izleta POU nastoji svojim polaznicima pružiti dodatnu priliku za učenje i profesionalno usavršavanje.

U tri godine, 63 je polaznika uspješno položilo Program osposobljavanja za sommeliere maslinovog ulja. Po završetku programa, polaznici znaju, između ostalog, interpretirati osnovne činjenice o razvoju maslinarstva kroz povijest i upotrebu maslinovog ulja u ljudskoj prehrani, razlikovati vrste maslina i specifičnosti svake pojedine vrste maslina, razlikovati tipove maslinovih ulja obzirom na okusno – mirisna svojstva te savjetovati o primjeni maslinovog djevičanskog ulja određenih svojstava u gastronomiji.

U petak, 16. prosinca, započinje nastava za 4. generaciju sommeliera: upisi ostaju otvoreni još ovaj tjedan. Upisati se može i Tečaj “WinEra” za proizvođače ekoloških i biodinamičkih vina, a sve informacije možete potražiti na www.pou-upa-vodnjan.com.