Nakon avanture s čokoladom, ne znam što bih još trebao izmisliti, ali bit će toga još, ne brinite. Volim istraživati i eksperimentirati. U početku su i moji doma mislili da sam poludio. A kada su probali prve kockice, priznali su da je dobro, kaže Bogdan
Nakon avanture s čokoladom, ne znam što bih još trebao izmisliti, ali bit će toga još, ne brinite. Volim istraživati i eksperimentirati. U početku su i moji doma mislili da sam poludio. A kada su probali prve kockice, priznali su da je dobro, kaže Bogdan
Može biti s tartufima, paprom, soli, curryem, maslinovim uljem. Neki je miješaju čak i s gljivama. Kod nas u Istri, najnoviji čoko izum poznatog pulskog mesara, postaje hit među sladokuscima. Bogdan Komparić mjesecima je smišljao kako povezati istarski pršut i pancetu s tamnom čokoladom. I uspio je.
Rezultat je delikatesna tamna čokolada s komadićima sušenog pršuta i pancete. Za pravi gastro doživljaj, Komparić je dodao i komadiće oraha, pistacija i crveni papar. Za vegetarijance definitivno nije, no za ljubitelje nesvakidašnjih okusa ovo bi mogao biti pun pogodak.
Posjetili smo Bogdana u Vodnjanu, gdje se nalazi njegovo maleno mesno carstvo. Dok nam pokazuje sušionicu mesa, Bogdan s nevjerojatnom pažnjom premješta police s pršutima i kobasicama i ponosno nam pokazuje svoje proizvode.
Oni koja ga poznaju, dobro znaju da Komparić nikad nema mira i da je u stalnoj potrazi za novim recepturama i okusima. Nedavno je iznenadio kobasicama s medom, a prije nekoliko dana predstavio je i svoje prve "mesne čokolade". Nespojivo? I ne baš.
Povezao se vlasnikom tvrtke VR ChocoArt Vilijem Radonićem, koji se nakon rada u restoranu s dvije Michelinove zvjezdice u Torinu, vratio u Pulu i otvorio malu radnju proizvodnje čokolade.
- Meni vrag nikad ne da mira. Vajk nešto pensan. Slučajno sam prolazio kod tog dečka što radi čokolade, i malo po malo smo krenuli. Prvo smo probali s lizaljkama, ali nije uspjelo, i nakon nekog vremena odlučili smo se za čokolade. Ispalo je super, priča nam Bogdan.
- Osmislili smo dvije vrste. Ova je čokolada zdrava, ne deblja i nema šećera. Na njoj se nalaze dehidrirani komadići pršuta i pancete. Svi koji su probali, oduševljeni su okusima. Nakon avanture s čokoladom, ne znam što bih još trebao izmisliti, ali biti će toga još, ne brinite. Volim istraživati i eksperimentirati. U početku su i moji doma mislili da sam poludio. A kada su probali prve kockice, priznali su da je dobro, kaže Bogdan.
- Ljudi cijene kada se trudiš i daješ sto posto od sebe. Definitivno ću se morati upisati u nekakvo društvo inovatora, jer stalno nešto smišljam i isprobavam, kaže nam u šali Bogdan koji se mesarstvom bavi već pola stoljeća.
- Ja sam mesar od svoje 15-te godine. Radim više od pedeset lit. Brat je krenuo prvi, i ja brzo za njim. Sada je prošlo 50 godina od kada sam kao mali počeo prodavati meso na Susku kao naučnik. Sretan sam što su i djeca prihvatila ovaj posao i krenula mojim stopama. Ponosan sam što je tradicija ostala u obitelji.
Komparić je već dobro poznato lice na istarskoj mesarskoj sceni. Cijela obitelj dugi niz godina radi ovaj posao koji nije lagan.
- Da bi bio mesar, to moraš voljeti. Sve se manje mladih odlučuje za ovo zanimanje, i to me žalosti. U Istri više nema životinja. Kravu, telce i svinje današnja djeca vide jedino na televiziji. Mesari dobro žive i plaće su dobre, ali malo je onih koji se odluče baviti ovim poslom, kaže Bogdan.
Komparić je nedavno osmislio i praktična burger pakiranja s pecivima - idealna za zabave, druženja i brzi ručak.
- Ideju mi je dao jedan prijatelj. Najviše zbog djece koja obožavaju mini burgere. Unutra je najfinije meso, a peciva su domaća i uvijek friška iz Galižane, kaže nam Bogdan.
Stečajna upraviteljica Milena Brlek smatrala je da ima pravo na dodatnih 30.000 eura nakon što je naknadno podijeljeno 371.006,74 eura imovine nekadašnjeg Uljanikovog poduzeća
Prijavu policiji podnijela je Općina Fažana čiji je načelnik Radomir Korać prije neki dan izjavio da je šokiran otvaranjem novog parkinga. Njegov šok ima financijsku podlogu jer je novi parking jefiniji od općinskog zbog čega Fažana svaki dan gubi značajna sredstva
Donedavno je bio vlasnik poslovnog subjekta Parentium invest j.d.o.o koji je u postupku Trgovačkog suda u Pazinu od 23. lipnja brisan po skraćenom postupku bez likvidacije. Tvrtka koju je Štifanić osnovao 2020. godine bila je zapravo agencija za poslovanje nekretninama
Da bi ova web-stranica mogla pravilno funkcionirati i da bismo unaprijedili vaše korisničko iskustvo, koristimo kolačiće. Više informacija potražite u našim uvjetima korištenja.
Nužni kolačići omogućuju osnovne funkcionalnosti. Bez ovih kolačića, web-stranica ne može pravilno funkcionirati, a isključiti ih možete mijenjanjem postavki u svome web-pregledniku.
